AGRICULTURISTA

Pasion por el campo

¿Cuántos olivos hacen falta para vivir de ellos?

El rendimiento económico de un olivar va a depender de varios factores como la densidad de pies por hectárea, la climatología o el rendimiento de la aceituna. Por ejemplo, en un cultivo intensivo de 1000 olivos/ha dará más kilos que un cultivo tradicional de 100 olivos/ha, aunque en este tipo de olivares se obtienen aceitunas de mayor calidad y mejor rendimiento. Un buen rendimiento de la aceituna sería del 20%, lo que significa que en 5 kgs de aceitunas, obtendríamos un 1 litro de aceite (20% de 5).

Teniendo en cuenta lo anterior, vamos a hacer un análisis paso a paso en el que vayamos perfilando el número de olivos necesarios para que una familia pueda vivir medianamente bien o, al menos, sobrevivir.

En primer lugar, sería conveniente preguntarse cuántos kilos de aceitunas puede dar un olivo.

La producción de aceitunas de un olivo va a depender de los cuidados que se le dé (podas, tratamientos preventivos, etc), de las lluvias, de la intensidad del cultivo y de otros factores que no vamos a tener en cuenta para simplificar el análisis. El rango de producción de un olivo está entre los 10 y los 100 kgs, aunque, por lo general, un olivo adulto más o menos cuidado situado en un cultivo de intensidad media-baja, está en torno los 15-25 kgs. Para el análisis, vamos a tomar como referencia que un olivo produce unos 20 kgs.

Bueno y, ¿a qué precio se paga el kilo de aceitunas?

El precio de la aceituna va a depender en gran medida de la demanda de aceite de oliva y de la producción global de los olivares. A mayor demanda, mayor será el precio de las aceitunas. De la misma manera, si la producción global de una campaña se ve perjudicada por la falta de lluvias, el precio se encarecerá al haber menos oferta.

El precio de la aceituna está sobre los 0,60-0,80 euros el kilo. Para seguir con el análisis, vamos a suponer que el precio está en 0,60€/Kg.

Si tenemos los kilos de aceitunas que puede dar un olivo y el precio al que se paga el kilo, es hora de hacer cuentas.

Si hemos establecido que un olivo promedio da unos 20 Kgs de aceitunas y el precio es de 0,60€/Kg, obtendríamos unos 12€ por olivo. Entonces, si queremos que un olivar nos dé un rendimiento económico de unos 30.000 €, serán necesarios 2.500 olivos, resultado que se obtiene de dividir los 30.000€ entre los 12€ que suele dar un olivo.

Sin embargo, a esos 30.000 € habría que quitarles los gastos de mantenimiento como el combustible o los productos fitosanitarios que se apliquen. También habría que tener en cuenta las cotizaciones a la Seguridad Social y el IRPF resultante. Quitando todos los gastos anteriores, se podría quedar en unos 20.000€ netos, en caso de que el trabajo de mantenimiento y cosecha lo hagas por tu cuenta. Si contratas a personal para que haga estos trabajos, entonces el beneficio se reduce considerablemente de manera que resulta practicamente imposible vivir exclusivamente del olivar.

¿Qué superficie de terreno será necesario para contener a 2500 olivos?

Pues va a depender del marco de plantación que se vaya utilizar. Por ejemplo, si el marco de plantación es de 4x5, dejaríamos una distancia de 4 metros entre olivos, mientras que la anchura de la calle (entre hileras de olivos) va a ser de 5 metros. Si una hectárea son 10.000 m² y un olivo ocupa 4x5=20m², entonces necesitaríamos 10.000/20 = 500 olivos por hectárea. Luego, si queremos poner 2500 olivos utilizando este marco de plantación, necesitaríamos de, al menos, 5 hectáreas de terreno.

Calculadora de olivos necesarios para obtener un cierto rendimiento económico.

Hemos visto los olivos necesarios para obtener unos 30.000€ por campaña suponiendo que un olivo produce unos 20 Kgs de aceitunas y el precio del Kg de aceitunas está a 0,60€. Sin embargo, estos datos cambian, es decir, el precio de la aceituna varía de un año a otro, al igual que los kilos de aceitunas que se obtienen de cada campaña. Por eso, ponemos a vuestra disposición esta calculadora en el que podréis ver el número de olivos necesarios para obtener un determinado rendimiento económico, teniendo en cuenta la media de kilos que produce un olivo y el precio del kg de aceitunas.