Precio del aguacate al agricultor
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El aguacate es una fruta tropical que ha ganado popularidad en todo el mundo por sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. Esto ha ocasionado que tenga una gran demanda mundial y la tendencia es que se incremente su consumo, que según el informe sobre Perspectivas Agrícolas 2021-2030 de la OCDE y la FAO, el aguacate se convertirá en la fruta tropical más comercializada en el 2030. En España, su cultivo se concentra, principalmente, en Andalucía, destacando las provincias de Málaga y Granada, aunque su cultivo se está comenzando a implantar en Cádiz y Huelva. Seguidamente, tenemos a las Islas Canarias y Comunidad Valenciana como principales productores en España.
Análisis de los precios del aguacate en origen
Para ver la evolución de los precios del aguacate de una manera visual, he confeccionado una gráfica donde se muestra los precios promedio por kilogramo de aguacate de las últimas 12 campañas.
Fuente: Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía
Como se puede observar, los precios del aguacate han experimentado una variabilidad significativa en la última década, con un aumento general en los precios desde la campaña 2012/2013 hasta la 2020/2021, seguido de una disminución en las campañas más recientes. Estas caídas en el precio podría estar relacionado con un cambio en la situación del mercado europeo debido a la gran cantidad de aguacates provenientes de distintas regiones, así como una disminución en la demanda, atribuible a la disminución del poder adquisitivo y a los conflictos internacionales.
Variedades comerciales de aguacates más importantes
La variedad más comercializada tanto en España como en el resto del mundo es el Aguacate Hass. Según el Observatorio de Precios y Mercados, la variedad Hass supone el 83% de la producción de aguacates en Andalucía y cerró la campaña 2021/2022 con un precio de 2,06 €/Kg, convirtiéndola en la variedad más cotizada en el mercado. En segundo lugar, tenemos al Aguacate Fuerte que supone el 8% de la producción andaluza y cerró la campaña 2021/2022 con un precio de 1,02 €/kg. Por último, tenemos el Aguacate Bacon con un volumen de producción del 4% y un precio de 0,85 €/Kg
